美国籽粒苋属苋科苋属的1年生草本，须根，主要根群分布在30厘米土层中。茎直立，光滑，具沟穗，叶互生，具细长柄，叶片长，呈椭圆形。花小，单性，雌雄同株，圆锥花序，腋生和顶生，由多数穗状花序组成，苞片和小苞片钻形，绿色，背部中肋突出，花被片膜质，绿色。胞果卵形，盖裂，种子细小，圆形，黄白色，有光泽。该草属喜温植物，种子在10。12 O℃发芽较快，幼苗耐寒力较弱，O℃时受冻害，成株霜冻后枯死。耐旱耐碱性强，喜光性强，生育期要求充足光照。土壤要求排水良好，肥沃的砂质壤土，结构不良的重粘土不宜种植。